導(dǎo)讀鹵牛肉秘方：鹵牛肉時(shí)，最后這樣焯水，否則牛肉煮不爛還塞牙！鹵牛肉是很多人都很喜歡的食物，牛肉本身十分筋道，但如果料理方法不對(duì)，牛肉不僅煮不爛，還非常容易塞牙....

鹵牛肉秘方：鹵牛肉時(shí)，最后這樣焯水，否則牛肉煮不爛還塞牙！鹵牛肉是很多人都很喜歡的食物，牛肉本身十分筋道，但如果料理方法不對(duì)，牛肉不僅煮不爛，還非常容易塞牙。今天小編就給大家?guī)砣绾握_的料理鹵牛肉。

關(guān)鍵的步驟，就在于牛肉焯水這一步，首先要，冷水下鍋，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫，煮十分鐘左右再放入冷水浸泡，這樣就能把牛肉料理的十分好吃，爛乎不塞牙。這樣做出來的牛肉十分入味，味道香醇，而且營(yíng)養(yǎng)流失的也少。具體怎么做，請(qǐng)您繼續(xù)往下看吧！

鹵牛肉

By 夢(mèng)想家C姐姐

配料：

牛腱子 適量、姜 適量、冰糖 適量、生抽 半碗、老抽 半碗、精鹽 兩勺

烹飪步驟：

1.選用新鮮牛腱子，冷水下鍋，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。

2.煮10分鐘左右，取出浸泡冷水。

3.放入深鍋中，放入鹵料包。

4.幾顆冰糖，半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，加水沒過肉塊。

5.大火煮沸撇去浮沫，中火慢煮一小時(shí)。

6.煮至筷子能輕易戳穿肉塊，關(guān)火，浸泡4小時(shí)以上過夜更入味。

7.撈出切片即食，可沾椒鹽或辣醬。

烹飪小貼士：

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

大家喜歡吃鹵牛肉么？自己做還是去超市買呢？

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