導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、茄子燒豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、干辣椒、蒸魚豉油等2、今天老劉就來(lái)分....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、茄子燒豆角是一道家常菜，原料主要有茄子、豆角、干辣椒、蒸魚豉油等

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“茄子燒豆角”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

茄子、豆角、大蒜、面粉、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、白糖、水淀粉、肉糜

4、先把處理好洗干凈的長(zhǎng)豇豆切五厘米長(zhǎng)的小段，放入盤中備用，茄子去蒂以后切成段，再切成條，放入盆中，再在茄子條上放上一勺面粉，用手給它揉抓均勻，裹上一層面粉以后，油炸時(shí)不容易吸太多油

5、油溫七成熱，放入茄子，油溫一定要高，否則表面的裹粉容易脫落，炸制表面焦黃就可以盛出瀝干油放入盤中備用。油溫降至五成熱，把長(zhǎng)豇豆放入鍋中過(guò)油，三十秒就可以撈出來(lái)和茄子擺在一起

6、再把蒜子壓扁斬成蒜末、干辣椒切段。小碗中放入生抽、少許老抽、蠔油、白糖三小勺提鮮、一勺甜面醬，攪勻后備用，鹽就不用放了，調(diào)料都是咸的。

7、熱鍋倒油，先放入肉糜煸炒出油脂，再放入蒜末、干辣椒煸香，再放入豆角茄子開(kāi)大火翻炒均勻，炒勻后把拌好的料汁也放進(jìn)去，開(kāi)大火翻炒入味，把茄子和豆角的水分炒干，最后淋入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了

8、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分

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